Brownies bites

Bahan bahan:

Bahan Kering

100 gr terigu pro sedang

2 sdm cokelat bubuk

Bahan Basah

3 butir telur

150 gr gula pasir, blend halus

1/4 sdt garam

1 sdt vanilla ess

Cokelat Leleh

150 gr cokelat batang. cincang

70 gr mentega tawar

25 gr margarin

25 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Buat cokelat lelehnya dulu. Campur semua bahan dalam mangkok. Didihkan air di panci kemudian letakkan mangkok berisi campuran cokelat dan mentega diatasnya. Aduk-aduk sampai meleleh. Dinginkan.

2. Dalam baskom masukkan semua bahan basah. Kocok menggunakan mixer atau whisker sampai gula larut sempurna dan lebih pucat.

3. Masukkan bahan kering sambil diayak, aduk rata. Tuang cokelat leleh yang sudah dingin, aduk rata.

4. Siapkan loyang brownies. Oles dengan minyak tipis dan alasi dengan baking paper. 

Tuang adonan brownies. Hentakkan 3-4kali. Panggang dalam oven suhu 200'c selama 10 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi 180'c selama 20-30 menit sampai keluar shiny crust-nya

5. Keluarkan dari oven dan biarkan sampai dingin. Setelah benar-benar dingin potong kecil-kecil.

Tata diloyang kembali beralas baking paper. Panggang suhu 150'c selama 10-15 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan sampai dingin.

6. Brownies bites siap di sajikan

Share:

Read More

Mochi susu isi coklat

Bahan mochi:

- 300 gr tepung ketan

- 50 ml minyak

- 250 ml air

- 3 ml perisa tutti frutti

- 2 gr vanili bubuk

- 2 gr garam

- 140 ml SKM putih

Bahan isian:

- 40 gr tepung terigu

- 30 gr mentega

- 140 ml air

- 140 ml susu cair

- 20 gr cokelat bubuk

- 115 gr cokelat putih, cincang

- 100 ml SKM putih

- 1/3 sdt garam

Bahan pelapis:

- 100 gr tepung tapioka

- Daun pandan

Cara membuat isian:

1. Siapkan wajan, masukkan mentega dan tepung terigu, lalu masak.

2. Tambahkan air, susu cair, cokelat bubuk, SKM, dan garam, aduk rata.

3. Matikan api, masukkan cokelat putih, aduk rata.

4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas.

Cara membuat mochi:

1. Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, minyak, air, perisa tutti frutti, vanili bubuk, garam, dan SKM, aduk rata.

2. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan alumunium foil, kukus selama 35-40 menit.

3. Tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan daun pandan hingga wangi.

4. Keluarkan isian cokelat, ambil 1/2 scoop es krim, bulatkan, dan balur dengan tepung pelapis.

5. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang, dan bagi menjadi 13 bagian.

6. Pipihkan mochi, beri isian cokelat, bentuk bulat kembali, tambahkan tepung pelapis ke seluruh permukaan mochi.

Share:

Read More

Red velvet mille crepes

Bahan crepes:

- 260 gr tepung terigu serba guna

- 30 gr maizena

- 20 gr cokelat bubuk

- 1/2 sdt garam

- 2 sdm gula halus

- 5 butir telur

- 500 ml susu cair uht

- 100 gr yogurt plain

- 100 gr butter leleh

- 1 sdm pasta red velvet atau pewarna merah

Bahan cream filling putih:

- 500 ml whipped cream

- 500 gr cream cheese

- 150 gr gula halus

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, gula, dan garam, aduk rata. Masukkan telur, lanjut aduk rata.

2. Tambahkan susu cair, yoghurt, dan mentega leleh tambahkan juga pasta, aduk hingga rata, saring adonan dan aduk.

3. Panaskan teflon dengan api sedang hingga panas, tuang 1 centong adonan ke teflon, miringkan hingga merata.

6. Diamkan 1 menit sampai pinggiran adonan agak mengering lalu balik dan tunggu sebentar, angkat dan ulangi step ini sampai adonan habis.

7. Tutup crepe yang sudah jadi dengan kain atau plastik wrap agar tetap moist.

Cara membuat filling:

1. Kocok whipped cream hingga mengembang.

2. Kocok lagi cream cheese dan gula halus hingga halus, campurkan whipped cream dengan cream cheese tadi lalu mixer hingga rata.

Cara menata:

1. Letakkan crepe pertama lalu ambil 1 scoop cream filling putih dan ratakan di permukaan crepe, lapisi dengan crepe lagi, lakukan sampai habis.

2. Diamkan di kulkas selama 1 jam, setelah di diamkan selama 1 jam keluarkan dari kulkas, lalu potong dan siap untuk di sajikan.

Share:

Read More

Jasmine tea dessert box

Bahan 1:

- 3 butir telur

- 75 gr gula merah, sisir halus

- 1/2 sdm emulsifier

- 35 gr terigu protein sedang

- 5 gr maizena

- 5 gr susu bubuk

- 65 gr margarin, lelehkan

Bahan 2:

- 400 ml susu cair

- 40 gr gula pasir

- 2 kantong teh melati

- 1 sdt agar-agar bubuk

- 1/4 sdt garam

- 50 gr white cooking chocolate, lelehkan

Bahan 3:

- 30 gr whipped cream bubuk

- 75 ml air es

- 300 ml susu cair

- 50 gr gula pasir

- 40 gr keju spread

- 20 gr maizena

- 1 sdm mentega

- 1 kantong teh melati

Bahan 4:

- 100 gr DCC, potong-potong

- 100 ml whipping cream cair

- 20 gr mentega tawar

Bahan 5:

- Simple sirup

- Cincau hitam, potong dadu

Cara membuat:

1. Buat bahan ke 1, ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Kocok seluruh bahan kecuali margarin hingga kental berjejak.

2. Masukkan margarin, aduk balik hingga rata. Tuang ke loyang persegi 24 cm. Panggang di suhu 200 derajat celcius sampai matang. Sisihkan.

3. Buat bahan ke 2, panaskan susu cair, seduh teh celup selama 5 menit. Aduk rata agar-agar bubuk dengan sedikit air.

4. Masak campuran teh susu, gula, garam dan agar-agar sampai mendidih. Tambahkan cokelat leleh, aduk-aduk hingga uap panas hilang.

5. Buat bahan ke 3, aduk rata maizena dengan 50 ml susu cair, sisihkan. Panaskan sisa susu cair, seduh teh celup, tiriskan.

6. Tambahkan gula dan mentega, masak hingga mentega leleh. Masukkan larutan maizena dan keju spread, masak dengan api sedang hingga mengental, saring.

7. Lalu tutup dengan cling wrap agar tidak berkulit, dinginkan di kulkas. Setelah dingin, tuang kocokan whipped cream dan air es, aduk rata.

8. Buat bahan ke 4, hangatkan cream, tuang ke wadah berisi DCC dan mentega, aduk hingga cokelat meleleh.

9. Penyelesaian: potong cake sesuai ukuran box, siram sirup. Tata potongan cincau di atasnya, tuang bahan ke 4, biarkan set. Tuang bahan ke 3, dan ratakan.

10. Terakhir tuang bahan ke 4, beri topping sesuai selera. Simpan dalam kulkas sampai saat disajikan.

Share:

Read More

klik

Share:

Read More

Risol mayonaise

 Bahan kulit:

250 gram tepung terigu

2 sdm tepung sagu / tapioka

1 sdm minyak goreng

1 butir telur

1/2 garam

500 ml air

Bahan isian:

4 buah sosis, iris tipis

3 butir telur rebus, potong2

Bahan campuran mayonaise:

180 gram mayonaise

35 keju chedar

1 saset susu kental manis

Share:

Read More